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Rezept: Spargelflammkuchen mit Parmaschinken

Für mich das beste schnelle Rezept seit langem. Schon der Kürbisflammkuchen im Herbst, war ein kulinarisches Highlight, aber der Spargelflammkuchen treibt es echt auf die Spitze! Den Teig habe ich dieses Mal zwar nicht selbst gemacht, aber er war mindestens genau so lecker. Bei mir musste es dieses Mal schnell gehen, daher hab ich aufs Kühlregal zurückgegriffen und Omas besten Flammkuchenboden für 2 Euro gekauft … is klar! Hat die Oma höchstpersönlich so schön faltenfrei eingerollt. Tolle Oma! Was die auf Masse noch so alles produzieren kann! Naja, jedenfalls hatte ich schon beim ersten Biss ein grandioses Feuerwerk im Mund. Ich bin froh, dass ich das überlebt hab. Kurze Zeit dacht ich nämlich echt, die Glückshormone würden mich übermannen und einfach tot umfallen lassen. Aber das müsst ihr selbst erleben! Daher hier das Rezept!

ZUTATEN:

5 weisse Spargel
5 grüne Spargel
Flammkuchenboden
Schmand
Sojamilch
Parmaschinken
Parmesan
Salz, roter Pfeffer, Zitrone, Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Die weissen Spargel ganz und die grünen Spargel am unteren Drittel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Köpfchen bitte ganz lassen! Dann den Teig, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, ausrollen. Den Schmand mische ich immer mit etwas Milch und Zitrone, dann wird er frischer und geschmeidiger. In diesem Fall hab ich Sojamilch verwendet und es hat echt super geschmeckt. Diese Masse dann auf dem Teigboden verteilen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Danach die Spargel und den Parmaschinken darüber verteilen und nochmals würzen. Hier habe ich roten Pfeffer verwendet, weil das optisch einfach nochmal schöner ist und auch eine ganz eigene Geschmacksnote verleiht. Den Flammkuchen nun noch mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 250°C für 12 Minuten in den Backofen geben. Danach noch etwas fein gehobelten Parmesan darüber streuen.

GUTEN APPETIT!!

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19 Comments

  • Reply Julia 4. Mai 2015 at 12:15

    mhhhm, wie lecker das aussieht! (: Ich liebe Flammkuchen mit allen möglichen Zutaten. Da sind der Fantasie und dem Geschmack wirklich keine Grenzen gesetzt! (:

  • Reply Nicole 4. Mai 2015 at 13:47

    Oh jaaaaaa! Das sieht echt lecker aus. Ich liebe Flammkuchen und Spargel sowieso. Ich freu mich tatsächlich immer wie son kleines Kind, wenn die Saison endlich wieder losgeht. Zum Glück hat meine Mutti den dieses Jahr schon für mich gekocht. Einfach zu gut 🙂
    Hab ne entspannte Woche!

  • Reply Elisabeth Anna 4. Mai 2015 at 14:29

    Wow, das Rezept klingt wunderbar und die Fotos sehen toll aus! Die Kombination habe ich so noch nie gesehen 🙂 Wird auf jedenfall nachgebacken, danke für die Idee 🙂

  • Reply Julia 4. Mai 2015 at 15:04

    Ach Diana, das sieht soo lecker aus!
    Leider bin ich absolut kein Spargel-Mädchen (und Flammkuchen mag ich auch eher weniger, da sind immer so viele Zwiebeln drauf..), dabei sieht das wirklich super gut aus. Hachja. Jetzt habe ich Hunger. 😀

    Liebste Grüße,
    Julia

  • Reply Michaela 4. Mai 2015 at 15:40

    Oh mein Gott, oh mein Gott, oh mein Gott! Spargel und Flammkuchen in einem Gericht – der Traum!!!

    Das wird auf jeden Fall nachgekocht – vielen Dank für diese Inspiration 🙂 toller Blog!!!

    xx Michaela
    von http://www.elastyle.at

  • Reply Off Color 4. Mai 2015 at 15:45

    Das muss nachgekocht werden haha!

    Bei uns auf dem Blog gibt es im Moment ein tolles Gewinnspiel zusammen mit LIGANOVA. Schau gerne mal vorbei! 🙂

  • Reply FeatherandDress 4. Mai 2015 at 16:04

    Mir ist ja schon auf Instagram das Wasser im Mund zusammengelaufen. Und nun kann ich mich auch mal versuchen, dank deines Rezeptes 😉 Super leckerrrr

  • Reply Leonie 4. Mai 2015 at 16:39

    Zum Auftakt in die Spargelwochen gleich das perfekte Rezept – danke dafür 🙂
    Freue mich schon es am Wochenende selbst zu testen.

    Liebste Grüße,
    Leonie

    http://www.allispretty.net

  • Reply Sarah 4. Mai 2015 at 22:31

    Ohhhhhhhhhhh wie lecker!!

  • Reply Amysa 5. Mai 2015 at 08:28

    Sieht sehr geil aus! Der blöde Fertigteig enthält leider Laktose 🙁 Aber ich mache mir den Teig selber und teste dann dein Spagelrezept mit Parmaschinken <3 LG Amysa

  • Reply Kathi 5. Mai 2015 at 08:37

    Ich kann die Glückshormone ja schon beim Lesen spüren 😀
    Das klingt echt nach einem Muss für einen Spargel-Fan und ich hoff, dass ich noch ein paar Stangen ergattern kann, wenn ich heim komme, um deinen Flammkuchen sofort und direkt am ersten Wochenende in Deutschland nachzukochen 😀

  • Reply Treurosa 5. Mai 2015 at 08:48

    Oh ich liebe Flammkuchen und ich liebe Spargel. Perfekte Mischung. Muss ich unbedingt ausprobieren. Am besten gleich am Wochenende 🙂 Danke für das tolle Rezept!

  • Reply lady pa 5. Mai 2015 at 10:56

    oh lecker!

    Lady-Pa

  • Reply ekulele 5. Mai 2015 at 11:56

    Das schaut halt schon sehr festlich aus!!!! Ich würde zwar den Schinken weglassen und dafür einfach mehr Spargel (LIEBE!) draufhauen, aber das tut dem Rezept mit Sicherheit keinen Abbruch 😉

    Herzliche Grüße, Frauke von
    ekulele

  • Reply Jessy 5. Mai 2015 at 15:03

    Oh wie lecker! Mit dem Gericht hast du wieder voll bei mir ins Schwarze getroffen. Ich liebe Spargel und Flammkuchen! Das wird ausprobiert!

    Liebe Grüße Jessy von Kleidermädchen

  • Reply Lali 5. Mai 2015 at 18:36

    Yummie, der sieht ja köstlich aus!! 🙂

  • Reply COSMOFASHIONTAN 6. Mai 2015 at 14:06

    Der Flämischen sieht sooooooo lecker aus. Da läuft einem allein schon beim Fotos betrachten das Wasser im Mund zusammen. Muss ich direkt mal nach kochen 🙂 Danke für diese Inspiration.
    Liebste Grüße
    Ruth von http://cosmofashiontan.com

  • Reply COSMOFASHIONTAN 6. Mai 2015 at 14:07

    Der Flammkuchen sieht sooooooo lecker aus. Da läuft einem allein schon beim Fotos betrachten das Wasser im Mund zusammen. Muss ich direkt mal nach kochen 🙂 Danke für diese Inspiration.
    Liebste Grüße
    Ruth von http://cosmofashiontan.com

  • Reply Vanessa 6. Mai 2015 at 17:32

    Sieht ja wirklich sehr lecker aus 🙂 Ich liebe ja Flammkuchen -> siehe auf meinem Blog
    Diese Variante klingt total gut. Ich liebe Flammkuchen und Spargel, also eine perfekte Kombination 😀

    Liebe Grüße,
    Vanessa
    http://msvanyvanity.blogspot.co.at/

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