In the Kitchen: Fruchteis selbst machen

In den letzten Jahren hab ich ja verschiedenste Arten von selbstgemachtem Eis präsentiert. Vorletztes und letztes Jahr hab ich mit klein geschnittenem Obst und Fruchtsäften hantiert, dieses Jahr experimentiere ich freudig mit Obstsorten jeglichert Art, Joghurt, Alkohol, Milch und Honig herum. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ganz egal, ob Bananen, Nektarinen, Aprikosen, Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Melone oder Maracuja. Man schmeisst einfach alles was man übrig hat in einen Behälter und püriert alles gut durch. Hier ist es ganz gleich, ob man es unbehandelt lässt oder noch Milch bzw Joghurt dazu gibt.

GESCHICHTETES FRUCHTEIS

Außerdem ist es ganz egal, ob man einfach alles zusammen mischt oder es wie ich in einzelne Geschmacksrichtungen schichtet. In meinem Fall hab ich Aprikosen und Himbeeren aus dem eigenen Garten une eine gekaufte Melone verwendet. Die Aprikosen hab ich mit Stevia und etwas Milch gemischt, die Himbeeren mit etwas Honig und Milch. Die Melone hab ich unbehandelt gelassen. Ich finde Melone ist an sich schon sehr süß, da ist es unnötig noch etwas beizugeben.

Je älter das Obst schon ist desto geschmacksintensiver wird das Fruchteis. Gerade Bananen, die schon braun sind, kann man für Milch- oder Joghurteis super verwenden. Also nicht wegwerfen!!!! Ich hab die einzelnen Schichten jeweils ne Stunde in der Gefriertruhe gelassen bevor ich die nächste dazu gegeben hab. Was das Zuckern angeht. Ich benutze Stevia oder Honig. Gerade Aprikosen sind eher etwas säuerlich. Da kann man ein klein wenig dazu geben, dann schmeckt das super. Mit Stevia hat das ganze dann auch noch 0,0 Kalorien. Und auch so ist die Art von Eis einfach extrem figurschonend. Außerdem kann man lediglich die Sachen kombinieren, die man gerne mag und kann sich so DAS perfekte Eis kreieren.