Rezept: Vegetarische Wraps mit Avocado

Ich möchte euch heute ein super schnelles, einfaches und gesundes Rezept vorstellen. Ach so, lecker ists es natürlich auch! Aber ihr könnt euch ja sicher denken, dass ich euch hier keine Küche präsentiere, die ich selbst nicht auch wirklich gut finde. Ich hab diese Kreation selbst erst vor kurzem zum ersten Mal gemacht. Da lag ich krank im Bett, hatte nen riesen Hunger und absolut keine Lust ewig am Herd zu stehen. Trotzdem wollt ich kein Fertiggericht. Da steh ich nämlich gar nicht drauf! Und wenn ich krank bin, dann mag ich allgemein auch ganz gern etwas zu essen, womit ich meinem Körper ein paar Vitamine zuführen kann. Hier kann der vegetarische Wrap auf jeden Fall was vorweisen! Und deshalb möcht ich euch nun zeigen, wie das gute Stück gemacht wird.

Zutaten für 4 Tortilla Wraps:

4 Tortillas
300g Champignons
1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Avocado
Rucola
5 EL trockener Weißwein
5 EL Limettensaft
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver

Zubereitung:

Champignons und Paprika putzen und in Scheiben, bzw Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einer großen Pfanne mit etwas Öl für ca 8-10 Minuten andünsten. Nun den Wein und den Limettensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles zusammen noch für ca 1-2 Minuten anbraten. Währenddessen die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser vermengen und unter das Gemüse mischen. Hier kann man sich langsam rantasten, damit die Masse nicht zu dickflüssig wird. In der Regel einfach nicht alles von der gemischten Stärke zum Gemüse hinzugeben. Jetzt kann bei Bedarf nochmal nachgewürzt werden. Nun den Rucola putzen, die Avocado schälen und die in dünne Scheiben schneiden. Die Tortillawraps nach Packungsanweisung erhitzen und mit dem Rucola, dem Gemüse und der Avocado anrichten. Wrap aufrollen und Tadaaaaaaaaa … da ist das Ding!

Guten Appetit!!!