Rezept: Wirsing-Schupfnudel-Gratin

Viele werden den Beitrag bei dem Wort Wirsing direkt wieder verlassen. Ich war dem ganzen weder zu- noch abgeneigt, da es Wirsing bei uns einfach nie gab. Ich hätte nicht einmal sagen können wie es schmeckt, weil ich es schlichtweg nicht wusste. Meine Mum isst es gerne, der Rest der Familie eben nicht. Und ich, ich war im Niemandsland. Also wollte ich es einfach mal versuchen, nachdem ich dieses geniale Rezept im aktuellen Chefkoch-Magazin gefunden hatte. Da ich riesen Schnupfnudel-Fan bin und es einfach unglaublich lecker aussah. Was ich im Nachhinein sagen kann? Die Wohnung stinkt auch vier Tage danach noch wie Hölle! Aber es hat sich gelohnt und konnte geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen. Ein Gratin das recht schnell zubereitet ist und für das mein kein Chefkoch sein muss. Über den Rest trösten ein paar Duftkerzen hinweg.

ZUTATEN:

1 kl. Kopf Wirsing

2 kl. Zwiebeln

200 g Kasseler, mager, ohne Knochen

 125 ml Gemüsebrühe

400 g Schupfnudel aus dem Kühlregal

125 ml Saure Sahne

1 TL Senf mittelscharf

100 g Käse gerieben

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

Vom Wirsing die groben äußeren Blätter lösen, den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden, den Wirsing abspülen und abtropfen lassen, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Die Wirsingstreifen zufügen, salzen und mit geschlossenem Deckel dünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 – 15 Minuten bissfest schmoren. Währenddessen das Kasseler in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Schupfnudeln unter den Wirsing mischen. Die Hitze reduzieren, die saure Sahne unterheben, alles mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schupfnudel-Wirsing-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen, mit dem geriebenen Käse und den Schnittlauchröllchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

GUTEN APPETIT!!!